ศึกษาเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลง สี กลิ่น รสชาติ
เนื้อสัมผัสของผลิตผลทางการเกษตร ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบ แล้วแปรรูปเป็นอาหาร
สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวการสุก การเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างการเก็บ
การเสื่อมเสีย วิธีการป้องกัน หรือลดการเปลี่ยนแปลงระหว่างบรรจุ และการขนส่ง
- Teacher: จิตตะวัน กุโบลา