การปฏิบัติการหลังการเก็บเกี่ยว วัตถุดิบและสํวนประกอบที่ใช๎ในกระบวนการแปรรูปอาหาร การเตรียมวัตถุดิบ ตั้งแตํการคัดแยก การท าความสะอาด การตัดแตํงและการลวก ปฏิบัติการเฉพาะหนํวยในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึง การตกผลึก การกรองการสกัด การลดขนาด และการผสม สมบัติของน้ าใช๎ในอุตสาหกรรมอาหาร
- Teacher: 5800033 อาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร